Innbakt svinefilet med bacon og Big Boy BBQ Grisegutten
Mør svinefilet, bacon og et godt krydder er et fristende utgangspunkt for helgemiddagen. I denne videoen er Walberg tilbake med sin innbakte svinefilet surret med bacon. Her tar vi utgangspunkt i en variant med Big Boy BBQ Grisegutten, som gir svinekjøttet en søt og mild BBQ-smak.
Retten passer godt når du vil servere noe litt ekstra, enten du inviterer venner på middag eller samler familien rundt bordet.
Se videoen og fremgangsmåten her.
Grisegutten gir svinefileten mer smak
Svinefilet har en mild smak som gir god plass til krydderet. Til denne varianten bruker vi Big Boy BBQ Grisegutten, en søt og mild BBQ-rub utviklet med svinekjøtt i tankene.
Den milde sødmen passer godt sammen med det salte baconet. Krydre selve svinefileten før du surrer den inn, slik at kryddersmaken kommer tett på kjøttet.
Fordel krydderet jevnt, og vær forsiktig med ekstra salt. Både baconet og Grisegutten bidrar med saltsmak.
Bacon rundt svinefileten
Bacon gir retten en smakfull utside og en fin kontrast til den milde fileten. Legg baconskivene med litt overlapp, og surr dem jevnt rundt kjøttet. Da blir det enklere å få en samlet form og pene skiver ved servering.
Følg videoen for selve innbakingen og tilberedningen. Et steketermometer er et nyttig hjelpemiddel: Baconets farge alene forteller ikke hvordan kjøttet er stekt i midten.
Våre tips til tilberedningen
Noen enkle grep gjør det lettere å lykkes med din egen variant:
Tørk kjøttet før krydring. Klapp svinefileten tørr med kjøkkenpapir før du fordeler Grisegutten.
Fordel krydderet jevnt. Et jevnt lag gir god smak gjennom hele fileten.
Følg med på overflaten. Grisegutten inneholder sukker, så pass på at krydderet ikke blir brent ved sterk varme.
La kjøttet hvile før oppskjæring. Skjær deretter i skiver med en skarp kniv, slik at baconet følger med.
Hva passer til bacon surret svinefilet?
Til en fyldig rett som denne er det godt med både poteter og noe friskt på tallerkenen. Prøv ovnsbakte småpoteter og en grønn salat med en lett, syrlig dressing.
Vil du gjøre mer ut av helgemiddagen, kan du servere potetmos, stekt sopp og grønne grønnsaker til. En kremet peppersaus passer også fint – server den gjerne ved siden av, så gjestene kan forsyne seg selv.
Dette er forslag til tilbehør du kan bruke når du lager din egen versjon.
Prøv svinefilet med Grisegutten neste gang
Innbakt svinefilet med bacon er en fin anledning til å gjøre litt ekstra ut av middagen. Med Grisegutten får du en enkel måte å tilføre søt og mild BBQ-smak til kjøttet.
Se Walbergs fremgangsmåte i videoen, finn frem svinefilet og bacon, og prøv varianten med vårt eget krydder.
