Halloween på grillen: 5 skremmende gode matideer

Halloween-maten kan gjerne se litt skummel ut. Smaken skal det derimot ikke være noe skummelt med. Med sprø pølsemumier, burgere med hoggtenner og en varm nachosform på bordet ligger alt til rette for en kveld med både små monstre og sultne voksne.

Hos BBQGrossisten fyrer vi gjerne opp grillen selv om sommeren er over. Her får du fem forslag til Halloween-mat med en skikkelig dose BBQ. Velg et par favoritter til familiemiddagen, eller lag flere småretter til festen.

1. Monsterburgere med ostetenner

En burger blir fort til et monster med litt kreativ topping. Klipp sikksakk langs kanten på en cheddarskive, la en sylteagurkskive stikke ut som tunge, og lag øyne av små prikker majones med biter av svart oliven.

Til fire burgere: 600 g kjøttdeig av storfe, fire burgerbrød, fire skiver cheddar, salat, sylteagurk, majones og BBQ-saus.

Form fire burgere og krydre med Big Boy BBQ Kokkens Glede. Grill burgerne til de er gjennomstekte, og legg på osten mot slutten. Varm brødene raskt før du bygger monstrene.

Sett toppingen i små skåler og la alle lage sitt eget uttrykk. Hvem lager kveldens sinteste burger?

2. Pølsemumier med sprø bandasjer

Dette er enkel fingermat som passer godt før barna skal ut på «knask eller knep».

Til åtte mumier: Åtte ferdigkokte grillpølser, én pakke ferdig butterdeig, ett sammenvispet egg og litt sennep.

Skjær deigen i smale strimler og surr dem rundt pølsene. La det være en liten åpning til ansiktet. Pensle med egg og legg mumiene på bakepapir på et stekebrett.

Stek etter temperaturanvisningen på butterdeigpakken til deigen er gyllen og gjennomstekt og pølsene er gjennomvarme. På grillen bruker du indirekte varme, lukket lokk og et brett som tåler varmen. Hold bakepapiret unna flammer.

Lag øyne med sennep etter steking. Server med BBQ-saus som dipp.

3. Heksevinger med Honey Chipotle

En stor skål kyllingvinger passer perfekt på et Halloween-bord. Her får de følge av sødme, røykpreg og litt chili.

Til fire som smårett: Cirka 1 kg kyllingvinger, én spiseskje nøytral olje og Big Boy BBQ Honey Chipotle etter smak.

Tørk vingene godt og vend dem med olje og krydder. Grill på indirekte varme ved cirka 200 °C med lokket lukket. Vend underveis, og regn med omtrent 35–50 minutter, avhengig av størrelse og grill.

Vingene skal være gjennomstekte. Bruk et steketermometer og mål i den tykkeste delen uten å treffe beinet. Gi dem eventuelt en kort avslutning over direkte varme for mer farge, men følg godt med så krydderet ikke svir seg.

Server på et mørkt fat med grønnsaksstaver og en kjølig rømmedipp.

4. Paprikamonstre med tacofyll

Oransje paprika gjør jobben som små, spiselige gresskarlykter.

Til fire paprika: Fire store paprika, 400 g kjøttdeig, 150 g kokt ris, 150 g hakkede tomater, revet ost og Big Boy BBQ Taco-krydder.

Skjær av toppen, fjern frøene og skjær forsiktig ut øyne og munn. Stek kjøttdeigen gjennom i en panne. Tilsett krydder og tomater, la det småkoke noen minutter og vend inn risen.

Fyll paprikaene, topp med ost og sett dem stødig i en ildfast form. Grill på indirekte varme ved cirka 180–200 °C til paprikaene er møre og fyllet er gjennomvarmt. Begynn å sjekke etter 25 minutter.

Vil du lage en kjøttfri variant, kan du bruke svarte bønner i stedet for kjøttdeig.

5. Hjemsøkt nachosform med spøkelsesost

Denne formen er lett å dele og krever lite pynting.

Fordel tortillachips i en grunn, ildfast form. Topp med gjennomstekt tacokjøttdeig eller bønner, salsa, mais og revet ost. Varm på indirekte varme med lokket lukket til osten er smeltet og fyllet varmt.

Skjær små spøkelser av skivet ost og legg dem på mot slutten, akkurat lenge nok til at de blir myke uten å miste formen. Lag øyne med bittesmå olivenbiter etterpå.

Server rømme, guacamole og jalapeños ved siden av, så kan gjestene velge selv hvor sterkt det skal bli.

Gjør mest mulig klart før festen

Skjær grønnsaker, bland dipper og finn frem serveringsfat på forhånd. Hold rått kjøtt adskilt fra ferdig mat, og bruk rene redskaper til serveringen.

Lag to varmesoner på grillen: én til bruning og én til roligere tilberedning med lokket lukket. Et steketermometer gjør det enklere å følge med underveis.

Du trenger heller ikke lage alt. Monsterburgere, én smårett og en god dipp er mer enn nok til en hyggelig Halloween-middag.

Klar for å fyre opp? Finn favorittene dine blant krydder, BBQ-sauser og grillutstyr hos BBQGrossisten – og server noe skremmende godt!