Kremet pasta med kylling – hele middagen i én kasserolle
Lyst på en smakfull middag med mindre oppvask? Kremet pasta med kylling i én kasserolle er en praktisk løsning når du vil lage god mat uten å fylle kjøkkenet med gryter og panner.
I videoen vår lager vi en pastarett der alt samles i samme kasserolle. En enkel måte å lage en mettende middag på, med kylling, pasta og en kremet saus som binder retten sammen.
Se videoen: Vi lager kremet pasta med kylling – alt i én kasserolle!
Hva er one pot-pasta?
One pot-pasta betyr at pastaen tilberedes i samme gryte som resten av retten. I stedet for å koke pastaen separat og helle bort kokevannet, lar du den koke i væsken som blir til sausen.
Stivelsen fra pastaen bidrar til å tykne sausen og få den til å feste seg rundt pastabitene. Samtidig trekker pastaen til seg smak underveis.
Det betyr færre kjeler, mindre oppvask og en middag der ingrediensene får koke sammen.
Hvorfor passer kylling godt i kremet pasta?
Kylling har en mild smak som passer til mange forskjellige krydder og sauser. Den fungerer godt sammen med både urter, hvitløk og pepper, og gjør pastaretten mer mettende.
Skjær kyllingen i omtrent like store biter for jevnere tilberedning. Små biter trenger kortere tid enn store, så tilpass størrelsen til fremgangsmåten du følger.
Bruk gjerne videoen som utgangspunkt for rekkefølgen på ingrediensene. Alt i én kasserolle betyr ikke nødvendigvis at alt skal legges i samtidig.
Slik lykkes du med pasta i én gryte
Her er noen generelle tips som gjør det enklere å få riktig konsistens.
Bruk en romslig kasserolle
Velg en gryte med plass til både råvarene og pastaen når den sveller. En tykk bunn gjør det lettere å fordele varmen jevnt og reduserer risikoen for at sausen setter seg fast.
Du bør også ha nok plass til å røre forsiktig uten at maten havner over kanten.
Følg med på væskemengden
Pastaen trekker til seg væske under tilberedningen. Hvor mye den trenger, varierer med pastatype, koketid og hvor mye væske som fordamper fra gryta.
Hvis retten blir tørr før pastaen er ferdig, tilsetter du litt varm væske om gangen. Da er det enklere å styre konsistensen enn om du heller i mye på én gang.
La retten småkoke
Rolig småkoking gir bedre kontroll enn kraftig bobling. Rør jevnlig langs bunnen, slik at pastaen ikke klistrer seg sammen og sausen ikke svir seg.
Blir varmen for høy, kan væsken fordampe raskere enn pastaen rekker å bli ferdig.
Smak på pastaen underveis
Koketiden på pakken er en veiledning. Når pastaen tilberedes i saus, kan tiden avvike noe fra koking i rikelig vann.
Smak deg frem mot slutten. Pastaen skal være gjennomkokt, men gjerne ha litt tyggemotstand.
Juster sausen før servering
En pastarett kan tykne raskt etter at varmen er slått av. La derfor sausen være litt løsere i gryta enn du ønsker den på tallerkenen.
Hvis retten blir for tykk, rører du inn en liten skvett varm væske. Smak deretter til med krydder.
Sett din egen smak på middagen
En kremet pastarett er et godt utgangspunkt for å utforske krydder. Urter gir en aromatisk smak, hvitløk gir fylde, og pepper bidrar med litt varme.
Start forsiktig, og smak igjen når retten nærmer seg ferdig. Når væsken koker inn, blir også salt og kryddersmak mer konsentrert.
Bruker du kraft, buljong eller ost, bør du ta hensyn til at disse ingrediensene kan bidra med salt.
Hos BBQGrossisten finner du krydder som passer til både grillmat og middager på kjøkkenet. En god krydderblanding kan være like nyttig i pastagryta som på kyllingen du legger på grillen.
Utforsk krydder og smaker hos BBQGrossisten
Forslag til variasjoner
Når du har blitt kjent med fremgangsmåten, kan du variere retten med det du liker og har tilgjengelig. Dette er forslag til egne varianter, ikke en ingrediensliste fra filmen:
Spinat: Vend inn mot slutten, slik at bladene faller sammen.
Sopp: Brun den først for mer smak og mindre overskuddsvæske.
Brokkoli: Bruk små buketter og tilpass koketiden, så de beholder litt tyggemotstand.
Erter: Tilsett mot slutten for et friskt og sødmefullt innslag.
Chili: Bruk litt dersom du ønsker mer varme.
Tilsetter du mye ekstra grønnsaker, kan det også påvirke væskemengden og krydringen. Smak og juster underveis.
Hva serverer man til kremet kyllingpasta?
Retten kan fint serveres alene. Vil du ha noe ved siden av, passer en enkel grønn salat med en frisk dressing godt til den kremete sausen.
Litt godt brød eller hvitløksbrød er også et alternativ når du vil gjøre middagen ekstra hyggelig.
Server gjerne pastaen med en gang konsistensen er slik du ønsker. Da er det lettest å få sausen kremet og pastaen passe fast.
Vanlige spørsmål om one pot-pasta
Må pastaen forkokes?
I en one pot-rett kokes pastaen normalt direkte i væsken i gryta. Følg fremgangsmåten i videoen eller oppskriften du bruker.
Hvorfor blir sausen for tykk?
Pastaen fortsetter å trekke til seg væske, også etter at gryta er tatt av varmen. Spe med litt varm væske og rør forsiktig til ønsket konsistens.
Kan jeg bruke en annen pastatype?
Ja, men form og tykkelse påvirker både koketid og væskebehov. Følg med underveis, og smak på pastaen fremfor å stole på klokka alene.
Kan jeg bruke annet krydder?
Ja. Kylling og kremet saus passer til mange smaksretninger. Tilpass kryddermengden, og husk at kraft og andre ingredienser også kan tilføre salt.
God middag med mindre oppvask
Kremet pasta med kylling i én kasserolle er en fin påminnelse om at en smakfull middag ikke trenger å være komplisert. Med kontroll på varmen, nok væske og krydring etter smak kan du lage en rett som er lett å variere.
Se videoen og prøv selv neste gang du har lyst på en enkel pastamiddag.
